Foodini Hotspot: Bar Kantoor

Hotspot

Bar Kantoor – Amsterdam

‘Ik ben nog even op Kantoor’ is met de komst van Bar Kantoor een oprecht excuus. Het restaurant is gevestigd in de voormalige kantoren van de Westergasfabriek, toen het nog een fabriek was. Zo’n naam vraagt om de nodige kantoorhumor: in het interieur, op social media, in de events en de cocktails.

Daarnaast is het menu van Bar Kantoor is compleet biologisch. De keuken werkt veel met fermenteren en wecken om de houdbaarheid van seizoensproducten te verlengen. Ook is de wand achter de bar een aquaponics wand; een planten-muur met twee grote aquaria erin. Het is een oude techniek om kruiden en groenten te verbouwen en vissen te houden, waarbij de mest van de vissen meteen de voedingsstoffen voor de planten zijn. Dit circulaire systeem maakt het duurzame verhaal af.

bar kantoor

Behoefte aan meer hotspots? Hebben we voor je.