Tom Ka Kai is een soep uit de Thaise keuken. De letterlijke vertaling is ‘soep galanga kip’. Er zit normaal gesproken dus kip in, maar het onderstaande recept is de vegetarische variant. De kokosmelk maakt het een lekkere romige soep, maar door de gember en het citroengras ook zurig.
Bereiding Tom Ka Kai
- Breng in een pan de kokosmelk aan de kook.
- Voeg de sjalot, rode peper, gember, citroengras en laos toe. Zet een deksel op de pan en laat even koken.
- Giet er vervolgens de groentebouillon bij.
- Voeg de suiker, tamarinde, sojasaus, koriander en kool toe. Laat weer even doorkoken zodat alle smaken goed loskomen.
- Pers de limoen uit en voeg samen met de citroenblaadjes toe aan de soep. Serveer heet!