Avocado, de superfood van 2018 en geloof ons: stil going strong in 2019. De verhalen over de avocado gaan vaak niet alleen over de smaak. Is het fruit of groente, en belangrijker: is het product echt zo erg voor moedertje aarde? Wij lezen dit natuurlijk ook en zijn op dit moment nog van mening dat het product lekker is, goed voor ons en met mate ook gewoon met een schoongeweten te consumeren. Nou, na dat opbeurende praatje: avocado frietjes! Want daar worden we allemaal blij van.
Bereiding
- Verdeel het paneermeel, de bloem en eieren in verschillende bakjes
- Voeg de Parmezaanse kaas toe aan het paneermeel
- Klop de eieren tot een luchtig geheel
- Snijd de avocado’s in lange, dunne plakken (houd de vorm van frietjes aan, haha)
- Haal de frietjes eerst door de bloem, dan door het ei en als laatste door het paneermeel
- Doe de olie in een koekenpan en bakken maar! Wanneer de frietjes een mooie, goudgele kleur beginnen te krijgen; zijn ze klaar!
Voeg naar smaak wat kruiden toe aan de yoghurtmayonaise, en geniet van jou heerlijke healthy frietjes.