Eindhoven heeft er een nieuwe bestemming voor vleesliefhebbers bij. Vlees & Co opende op 9 juli de deuren van een nieuwe vestiging aan het Wilhelminaplein. Na Arnhem, Nijmegen en Amsterdam is Eindhoven de vierde locatie van het restaurantconcept — en meteen de grootste tot nu toe.
De nieuwe zaak biedt binnen plaats aan 90 gasten. Daarnaast beschikt het restaurant over een ruim terras met bijna 70 zitplaatsen. Het pand aan het onlangs vernieuwde Wilhelminaplein is de afgelopen maanden volledig verbouwd en kreeg een warme, eigentijdse inrichting met hoogwaardige materialen.
Klassieke steaks en exclusieve cuts
Vlees staat bij Vlees & Co vanzelfsprekend centraal. Op de menukaart vinden gasten zowel bekende klassiekers als exclusievere vleessoorten. Zo werkt het restaurant onder meer met het zeldzame Cazurra Beef en een handgeselecteerde Holsteiner-lijn.
Dankzij een eigen slagerij heeft Vlees & Co veel controle over de selectie, rijping en kwaliteit van het vlees. De kaart verandert bovendien mee met de seizoenen en de beschikbaarheid van bijzondere producten. Hierdoor kan het aanbod per bezoek verschillen.
Zelf je cut en gewicht kiezen
Een opvallende toevoeging aan de Eindhovense locatie is de eerste Vlees Sommelier Werkplaats. In deze interactieve ruimte kunnen gasten meer ontdekken over de verschillende vleessoorten, herkomst en rijpingsmethodes.
Bezoekers kunnen er in gesprek gaan met een vleessommelier en zelf een gewenste cut en gewicht uitkiezen. Daarmee wil Vlees & Co niet alleen een goed stuk vlees serveren, maar gasten ook meenemen in het verhaal achter het product.
Nieuwe energie op het Wilhelminaplein
Volgens eigenaar Sander van Anholt ging er een lange zoektocht aan de opening vooraf.
“We hebben twee jaar gezocht naar een locatie die echt past bij ons verhaal. Het vernieuwde Wilhelminaplein biedt precies de uitstraling die we zochten: groen, kwaliteit en rust.”
Ook vóór de officiële opening kon de komst van het restaurant al rekenen op enthousiaste reacties van omwonenden en lokale ondernemers. Van Anholt zegt trots te zijn dat Vlees & Co deel mag uitmaken van de nieuwe energie op het historische plein.
Openingstijden Vlees & Co Eindhoven
Vlees & Co Eindhoven is geopend op:
- Woensdag en donderdag: 17.00 tot 00.00 uur
- Vrijdag, zaterdag en zondag: 14.00 tot 00.00 uur
Met een groot terras, bijzondere vleessoorten en een werkplaats waar gasten zelf hun steak kunnen selecteren, lijkt de nieuwe vestiging een interessante aanwinst voor de Eindhovense restaurantscene.