Veggies zijn hot! Of je nu een doorgewinterde veganist bent of gewoon af en toe bewust wilt eten, deze ‘veggie forward’ plekken door heel Nederland zijn perfect voor een smaakvolle, plantaardige maaltijd. Hier zijn onze favoriete adresjes waar groenten de hoofdrol spelen.
Kanarie Club | Amsterdam
Een bekende plek voor flexwerken en gezellige feestjes, maar nu ook dé locatie voor een volledig vegetarisch diner. Op het menu staan creatieve gerechten zoals gnocchi met akkerzwammen, peterseliesalade en beurre noisette. Of wat dacht je van gegrilde artisjok met gepofte knoflook en citroen? Een ideale plek om na een productieve dag te genieten van verrassende smaken.
NENI | Amsterdam
NENI is al jaren dé plek voor Oost-Mediterrane cuisine in Amsterdam. Vegetariërs en veganisten zijn hier in de hemel met gerechten als huisgemaakte hummus, falafel en majadra – een hartige linzen- en rijstsalade met gekarameliseerde uien en yoghurt. Probeer ook de auberginesteak of de veganistische arayes, krokant gevulde pitabroodjes uit de oven. Perfect voor zowel intieme diners als gezellige groepsavonden.
Restaurant ML* | Haarlem
Bij dit sterrenrestaurant in Haarlem draait alles om verfijnde smaak. Kies uit een 5- tot 8-gangenmenu en geniet van creaties zoals groene aardbei met prosecco en jasmijn, of aubergine met sjalot en ponzu. Met een focus op groenten wordt elke gang een culinaire ontdekking. Vier hun 20-jarig bestaan met een onvergetelijke vega-ervaring.
LIZZ* | Gouda
In Gouda vind je LIZZ*, waar chef Remco Kuijpers uitsluitend vegetarische gerechten serveert. Denk aan sugar snap met avocado, crème fraîche en jalapeño, of risotto met truffel, marigold en oregano. Dankzij hun Casual Dining-menu kun je al vanaf €59 genieten van een sterwaardige lunch of diner. Een must-visit voor liefhebbers van verfijnde, plantaardige cuisine.
De Kas | Amsterdam
Bij De Kas komt je maaltijd direct uit de kas op je bord. Chef Jos Timmer stelt dagelijks een menu samen op basis van wat er die dag is geoogst. Elk gerecht, van kleurrijke salades tot innovatieve smaakcombinaties, laat de puurheid van verse ingrediënten stralen. Hier ontdek je de echte kracht van plantaardig eten – puur natuur op zijn best.
Of je nu vega, vegan of flexitariër bent, deze hotspots bewijzen dat groentegerechten allesbehalve saai zijn. Welke ga jij als eerste proberen?