Hoog niveau, lage drempel. Een gezellige, ‘café-achtige brasserie’ maar dan wel met de ex-keukenchef van Daalder* achter de potten en pannen. Gossler & Florin is een neobrasserie die zich laat inspireren door klassiekers uit Internationale keukens en geeft deze oude bekenden een moderne draai. Om het plaatje compleet te maken, kun je bij G&F naast uitgebreid dineren ook plaats nemen aan de bar of op het zonnige terras. What’s not to like.
Gossler & Florin
De locatie van Brasserie G&F is al eerder thuis geweest van barren en restaurants. Wat ooit begon als typische Jordanse kroeg werd vervolgens een jazzcafé, en ontwikkelde zich later van eetcafé naar fine dining restaurant Daalder*. De naam Gossler & Florin, beide historische munten, verwijst met respect naar die laatste.
Het is deze verwijzing naar het verleden, wat een neo-brasserie als Gossler & Florin ook voor ogen heeft. De chefs (onder leiding van Nigel Eccles) laten zich inspireren door de gerechten van de traditionele Franse brasserie, maar geven deze, door de moderne kooktechnieken en een innovatieve, creatieve stijl van koken, een eigentijdse twist. Denk kreeft, Côte de boeuf, risotto en kalfszwezerik. Allen net anders dan je gewend bent, maar na het proeven wil je ze niet meer anders.
Binnen, aan de bar of toch op het zonnige terras?
Eten op hoog niveau, zonder de (soms zo vervelende poespas) kan bij G&F op meerdere manieren. Ga voor het Chef’s Menu en laat je volledig verrassen. Complementeer het eten met de uitstekende wijnkaart met veel wijnen op glas. Of strijk neer op het zonnige terras, bestel wat bites en laat het Jordaanse leven aan je voorbij trekken. Misschien wel het gezelligste plekje van de zaak is aan de bar, waar je zowel de obers aan het werk ziet als af en toe een chef. Coquille a la Rockefeller en een goed glas wit, en je avond kan niet meer stuk.
Dus mocht je weer eens een avondje echt goed willen eten in de Jordaan, geef Gossler & Florin zeker een kans. Ons is het in ieder geval alleraardigst bevallen.
