Nederland is een mozaïek van smaken — van vurige pepers tot zachte risotto. In deze restaurants proef je niet alleen eten, maar verhalen: over afkomst, familie en lef. Zes keukens, zes werelden, één land vol karakter.
Casa di David | Italiaans
Singel 426, Amsterdam
Aan de gracht serveert Casa di David al bijna vijftig jaar Italiaanse nostalgie. Huisgemaakte pasta, risotto die zingt van eenvoud, tiramisu die niet schreeuwt maar fluistert. Een familiezaak waar elke maaltijd tijd lijkt te rekken — en elke hap een herinnering bouwt.
Ryo | Japans & Chinees
NDSM-Plein 30, Amsterdam
In een voormalige loods aan het IJ versmelt chef Ryo Japanse precisie met Chinese diepte. Strakke sushi, gelaagde sauzen, ingetogen schoonheid. Het is een plek die stilte kent — niet uit afstand, maar uit eerbied voor smaak.
La Rana | Spaans
Stationsweg 44, Den Haag
Pablo Naranjo’s La Rana ademt de zon van Extremadura. Tapas vol ritme, wijn vol verhalen, een sfeer die aanvoelt als siësta en dans tegelijk. Spanje, gedestilleerd tot een Haagse hartslag.
MoMi | West-Afrikaans
Punt Sniep 107, Diemen
Bij MoMi draait alles om kleur, kruid en gemeenschap. West-Afrikaanse gerechten worden hier met moderne flair gebracht — warm, kruidig, levend. Een avond bij MoMi voelt als een huis vol muziek en vrienden, zelfs als je er alleen komt.
Copal | Mexicaans
Utrechtsestraat 128, Amsterdam
Copal is Mexico zonder clichés: verse taco’s, complexe mole’s, levendige visgerechten. Elke hap vertelt een familiegeschiedenis, elke kleur een herinnering. Eerlijk, verfijnd en met een ziel die gloeit als avondzon.
Sichuan Territory | Chinees
Gedempt Hamerkanaal 40, Amsterdam
Vuur en verfijning ontmoeten elkaar bij Sichuan Territory. De hitte is niet louter scherpte maar symfonie — tintelende pepers, diepe umami, gecontroleerd chaos. Authentiek, uitdagend en intens als een goed gesprek na middernacht.