Een soto soepje maakt altijd alles een beetje beter en dus zelfs ook de aller grootste kater. Het is gewoon goed kater voer. Deze fijne soto soep hoef je niet langer meer bij de toko af te halen, je kan ‘m met dit soto soep recept namelijk makkelijk (en misschien nog veel lekkerder) zelf maken!
Soto soep – ultiem kater voer
- 3 biologische kipfilets
- 2 liter water
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 groentenboullionblokje
- 2 kippenboullion blokjes
- 2 laurierblaadjes
- 1 eetlepel zoete ketjap
- 1 theelepel laos
- ½ thelepel gemberpoeder
- 80 g basmatirijst
- 4 hardgekookte eieren
- ½ bakje taugee
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 theelepel sambal, optioneel
- Doe de kipfilets in een pan en giet het water erbij.
- Snijd de ui grof, knijp de knoflookteentjes uit en doe alles bij het water in de pan.
- Doe de bouillonblokjes, laurierblaadjes, ketjap, laos en de gemberpoeder erbij en voeg naar smaak zout en peper toe.
- Breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag zodra het water kookt, doe een deksel op de pan en laat hem minimaal een uur op laag vuur staan zodat zich een lekkere bouillon vormt. In de tussentijd kan je lekker wat voor jezelf doen.
- Haal de kipfilets na een uurtje uit de pan en pluk ze met behulp van twee vorken in stukjes. Kook ondertussen de rijst en snijd eieren doormidden.
- Giet de soep in de kom, voeg hier de rijst, ei, kip en taugé bij. Geniet!