Hoog boven de stad, midden tussen de iconische daken van Amsterdam, opent CIMA Rooftop Bar & Terrace haar deuren. Een nieuwe hotspot waar Mexicaanse energie, innovatieve cocktails en adembenemend uitzicht samenkomen. CIMA – Spaans voor “piek” – belooft niet zomaar een avond uit, maar een complete ervaring vol smaak, sfeer en avontuur.
Mexicaanse flair op grote hoogte
CIMA brengt de warmte en levendigheid van Mexico naar het Amsterdamse daklandschap. Denk aan zonsondergangen die de stad goud kleuren, handgemaakte taptails met een gedurfde Mexicaanse twist en muziek die je meteen in de juiste vibe brengt. De zorgvuldig samengestelde DJ-sets bepalen het ritme van de avond, van de eerste lichtroze lucht tot de laatste beat.
Het terras, verscholen tussen authentieke Amsterdamse woningen, voelt intiem en exclusief—alsof de stad speciaal voor jou even tot stilstand komt. Hier beleef je de ideale after-dinner move: cocktails, vrienden, sfeer en een skyline die nooit verveelt.
Innovatie, duurzaamheid en taptails…
Wat CIMA écht onderscheidt, is de combinatie van innovatie en smaak. De taptails worden snel en duurzaam geserveerd, zonder dat er wordt ingeleverd op kwaliteit. Het cocktailmenu, ontwikkeld door de beroemde mixoloog Paul Morel, is speels, verrassend en vol Mexicaans karakter. Tequila, mezcal, pittige accenten: hier proef je niet alleen Mexico, je voelt het.
CIMA breekt bewust met trends en creëert haar eigen podium voor ontdekking. Authentiek, sensueel en vol energie—een rooftop die de stad een frisse nieuwe pulse geeft.
Shared bites & ultieme gezelligheid
De Mexicaanse head chef Jeniffer Calderon serveert een menu dat gemaakt is om te delen. Van verfijnde ceviches tot smaakvolle taco’s: alles sluit naadloos aan bij de cocktailervaring. Het is de perfecte setting voor een lange avond vol proeven, praten en genieten.
CIMA wordt dé plek voor verjaardagen, bedrijfsdiners, spontane cocktails of lange zomeravonden. Een rooftop waar je niet alleen naar de zonsondergang kijkt, maar er samen in opgaat.