BARBOUNIA, het nieuwe mediterrane restaurant in het Conservatorium Hotel in Amsterdam, heeft Yaniv Lenga verwelkomd als Chef de Cuisine. Sinds de opening in 2011 is het Conservatorium Hotel een toonaangevende culinaire bestemming, met als hoogtepunt het bekroonde Taiko Cuisine. Met BARBOUNIA breidt het hotel zijn aanbod uit, waarbij Lenga, onder leiding van Executive Chef Schilo van Coevorden, een frisse visie toevoegt aan de culinaire scene. Zijn ervaring en unieke stijl beloven een verfijnde Mediterrane eetervaring.
Chef Yaniv Lenga
Yaniv Lenga heeft een indrukwekkende carrière opgebouwd in gerenommeerde restaurants wereldwijd. Zijn culinaire reis begon in de Verenigde Staten, waar hij werkte bij toprestaurants zoals Saddle Peak Lodge en Lugo Caffé. Later verhuisde hij naar Tel Aviv om te leren van chef Meir Adoni, waar hij de kunst van het combineren van mediterrane kruiden en klassieke gerechten onder de knie kreeg. In Nederland maakte hij naam door samen te werken met chef Ron Blaauw en bij te dragen aan verschillende culinaire projecten, waaronder het Conservatorium Hotel. Hier verfijnde hij zijn stijl en liet hij zijn creativiteit spreken in restaurant Bar Bachrach. Zijn terugkeer naar het Conservatorium Hotel markeert een nieuw hoofdstuk waarin hij BARBOUNIA naar een hoger niveau tilt.
BARBOUNIA’s culinaire ervaring
Lenga’s nieuwe menu bij BARBOUNIA combineert mediterrane en Levantijnse invloeden, met een focus op hoogwaardige ingrediënten en harmonieuze smaakcombinaties. Signatuurgerechten zoals garnalenkofta en perfect gekruide kipsaté tonen de culturele balans in zijn keuken. Een opvallend element is het Koulouri-brood, een warm sesambrood dat wordt geserveerd met huisgemaakte mezze en elk gerecht aanvult. Voor een zoete afsluiting biedt BARBOUNIA de kenmerkende Knafeh, een klassiek dessert met Lenga’s creatieve draai. Met deze verfijnde gerechten nodigt BARBOUNIA gasten uit voor een onvergetelijke culinaire reis, waarmee het zijn positie als unieke bestemming in de Amsterdamse culinaire wereld versterkt.
48 Hour Marinated Chicken Skewer