Een flink poosje geleden, de zon scheen nog, mocht Foodini al voorproeven bij NENI Amsterdam. Een bijzondere restaurantfamilie die dan nu voor het echt naar Amsterdam komt en wel in februari (januari?) 2019!
De Molcho familie is al bekend van de internationaal gerenommeerde restaurants NENI en opent in de voormalige Citroëngarage aan het Stadionplein voor het eerst een Nederlandse vestiging. NENI Amsterdam wordt een restaurant, een Deli met eigen bakkerij en een unieke bar genaamd The Lemonman.
NENI Amsterdam
De basis van Haya Molcho’s keuken ligt in de Oost-Mediterrane keuken, bekend om de rijke smaken van zongerijpt fruit en een overvloed aan groentes. “Eating is no art but a passion”, luidt het motto van de kokkin en culinaire schrijfster. Ze doet niets liever dan haar passie delen met een lange tafel vol met vrienden en familie.
Het menu combineert de culinaire visie van Haya en de interpretatie van chef Boaz Peled. Beide zijn ervan overtuigd dat koken en het delen van eten mensen verbindt en betekenis toevoegt – de essentie van de eclectische Oost-Mediterrane cuisine van NENI. Na jaren reizen en het verbreden van zijn culinaire horizon, keerde Boazterug naar Tel Aviv. Hier werkte hij samen met Israelische topchefs en drukte hij zijn stempel op culinaire scene van het land.
Het restaurant
De eyecatcher van het restaurant is de centraal gelegen open keuken, te ervaren vanaf de vele omringende tafels. In het zicht van de gasten bereiden de chefs een rijke variatie aan smaakvolle mezze, frisse aangemaakte groentes, specialiteiten van de houtskoolgrill en culinaire vis- en vleesgerechten uit de steenoven. Het menu wordt family-style geserveerd en nodigt uit om alle gerechten te delen.
De NENI Deli stilt gedurende de hele dag de trek als all-day food destination, met gerechten bereid met dezelfde filosofie en passie als in het restaurant. To stay or to go. The Lemonman is een eerbetoon aan Citroën, vernoemd naar de overgrootvader van de oprichter. De geboren en getogen Amsterdammer, die fruithandelaar van beroep was, kreeg in de Amsterdamse volksmond de naam “de Limoenman” welke later werd aangenomen als familienaam. De bar schenkt een breed scala aan citrus en citroencocktails en -dranken. Shots van de huisgemaakte citroenjenever zullen rijkelijk vloeien in zowel de bar als het restaurant.
