soil of Amsterdam
SOIL of Amsterdam wat ben je een fijne plek. Bij binnenkomst overvalt ons een fijn gevoel van rust. De chef van SOIL, Guillem, vertelt ons dat dit wel eens zou kunnen komen door de kunst. Overal in het restaurant kan je kunst van locale kunstenaars vinden. Niet perse ingeframed in lijstjes, maar echt als onderdeel van de zaak. Later vinden wij uit dat de gedachte achter dit alles ‘Wasi Sabi’ heet en dat dit een filosofie is met de zoektocht naar schoonheid in imperfectie.
Deze imperfectie komen wij niet tegen wanneer de borden onze tafel bereiken. De gerechten zien er tip top uit en de smaak is nog beter dan de presentatie. Iets waar wij natuurlijk altijd blij van worden. We proeven de Peanut Curry Bowl de Caulifornication met bloemkool en gerookte tempeh en onze favoriet: de Hong Kong Bowl met wat extra kimchi toegevoegd.
Bij SOIL ben je de hele dag welkom, van breakfast bowls tot diner in de avond.
Leuke tip: bestel de huisgemaakte kombucha en dan heb je onbeperkt refills tijdens je lunch of diner.
